ラーメン凪 西門店

自從在日本吃過一蘭拉麵完全改變我對拉麵的印象之後，現在對於拉麵店不論是口味或是服務都變得比以前更挑。

偶然之間看到西門有一間號稱從日本來台灣開的拉麵店，就挑了一個週末去嘗試一下。

「ラーメン凪 西門店」在西門絕色影城樓上的商場六樓。一上樓就看到排隊的隊伍沿著店的牆壁延伸。

排隊的時候會先發菜單。台灣有四種口味以及一種當日數量限定的口味。

和一蘭拉麵一樣可以調整自己喜歡的麵條、醬汁和配料，光是這一點先加分了。

開放式的廚房，裝潢比照日本的拉麵店這一點也值得稱讚。

服務生帶位入座時，全店的服務生都會一起用日文喊「歡迎光臨」，當離開時服務生會喊「客人要回去了」、「謝謝」。

座位區分為吧台和一般桌子，從吧台可以直接看到廚房。

吧台座位的擺設、清潔都很不錯。在入座之前服務生會幫你先倒好一杯水，想加水可以用桌上的水壺自己倒。桌上的水壺是裝滿冰塊的冰水，能注意到這一點小細節值得鼓勵。

日本的餐廳不論春夏秋冬永遠都是提供冰水，而且是冰到像剛從冰箱拿出來的。日本人認為只有提供冰涼或是很燙的水才是象徵做到極致的良好服務，溫水有代表半吊子的意思，所以通常不主動提供。

調味用的小菜放在桌上直接自取。

有提供餃子和叉燒飯可以加點，這兩項沒有在菜單上。

叉燒飯是叉燒肉末配上美奶滋，美奶滋搭配之下吃起來順口不乾澀，但又不會蓋掉叉燒的香味，好吃！

「豚王」拉麵是這裡的暢銷招牌。湯頭上加的是特製醬汁，先攪拌入味，會讓湯頭喝起來帶有後勁的辣味，讓麵條提味。

麵條的吃起來有咬勁又不失彈性，特製醬汁讓麵條入口後有後勁的辣味。

叉燒肉煮的很軟嫩，帶有淡淡的香氣。

豚骨湯頭濃厚卻不油膩，讓整碗麵吃起來很順口。

「赤王」拉麵，真的很辣，辣到我只偷吃一口之後就自動回避，無法寫心得。XD

PF20結束後再次來到西門店。這次點的是「黑王」拉麵。

「黑王」的湯頭是海鮮熬煮成的，喝起來很清爽，同樣搭配特製醬汁來提味。整碗麵吃起來不油膩又帶有點辣味，讓人想一口接著一口。

吃了兩次，「ラーメン凪」的拉麵不論是湯頭、麵條都相當不錯且有自己的特色口味，服務各方面的細節都有注意到，讓人留下很好的印象。現場只能排隊等候，不接受預約，兩次大概都等了半個小時左右，最好提早到現場排隊。

店名：ラーメン凪 西門店
地址：台北市萬華區漢中街52號6樓
電話：02-2370-2000（僅接受現場候位）
網站： http://www.n-nagi.com.tw/

最後更新日期： 2017/05/3

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