外酥內軟起司蛋糕：PABLO

這次吃貨旅程出發前某人就指名要買PABLO。我對起司蛋糕沒什麼研究，只負責把行程安排好、把人帶去就對惹。

PABLO在心斎橋有一間分店，就開在十字路口，在馬路對面就看到排隊人龍從店裡一路延伸到店外。總之先跟上去排隊！

一邊排隊還能透過櫥窗偷看一下製作過程。是先烤好外皮才加入起司內餡再繼續烘烤，看了都要流口水惹！

這種將蛋糕分成兩次烘烤的方式似乎是PABLO的獨門技術，依據烘焙時間的不同還能控制起司內餡的鬆軟程度但又不減外皮酥脆的口感，同時又能縮短製作等待時間。

起司蛋糕依烘烤時間又分半熟ミディアム和只有將表面烤焦的レア。

剛做好的蛋糕等冷卻後就必須冷藏，帶回飯店就趕快吃掉了啦。XD

我是買半熟的，據說只烤焦表面的咬下去還會流起司爆漿。XD

不過就算是半熟還是比一般吃到的起司蛋糕來得鬆軟許多、入口即化，配上酥脆的外皮形成一種特殊口感，烤過的起司香味仍保留在內層，好吃！

PABLO除了心斎橋以外還有其他分店，挑一間離自己飯店近或是交通方便的地方買就好了。像在心斎橋這間分店就得排隊，晚上經過另一間車站內的分店就不用排，對短期旅遊的人來說其實節省時間才是最重要的。

店家資訊
店名：焼きたてチーズタルト専門店PABLO 心斎橋店
地址：大阪市中央区心斎橋筋2-8-1　心斎橋ゼロワンビル1F
網站：http://www.pablo3.com/
聯絡電話：06-6211-8260
營業時間：10：00～23：00
定休日：不定休

最後更新日期： 2017/05/3

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