京都傳統鯖壽司的美味:千登利亭

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說到京都祇園,最知名的就是「花見小路」,裡面有各種料亭,當然根據我的荷包直覺告訴我吃一餐絕對在裡面洗盤子洗到天荒地老。其實在附近的巷子中也隱藏著許多價格(相對)親民的傳統餐廳。

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「千登利亭」位在祇園的小巷弄間,是一棟很傳統的兩層樓房屋,明治32年間(西元1899年)創始以來至今已營業超過110年,在日本最大的美食評價網站食べログ獲得3.6分的高分、全日本排名前五千名。

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特別注意一下店家門上的小旗子,當這面旗子掛出來時表示店家是營業中,若沒有旗子則表示還在休息。我一開始還沒注意到就帶著一群人往裡面衝,一進去裡面就看到老闆娘和各種穿西裝的大叔們在聊天、一陣尷尬。Orz

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鯖壽司是京都、大阪、山陰等地的鄉土料理。早期運輸和冷凍技術不發達的年代,這些離海較遠的城鎮想要吃到新鮮的漁獲是很困難的事情,特別像是鯖魚這類保存不易的魚類,所以發展出將鯖魚先醃漬再用竹葉壓緊、包裹製成壽司。

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除了鯖壽司,這裏也有賣握壽司。

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小小的店面包含吧台僅有13席座位,中午一開店立刻就坐滿了。

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菜單上大部分的料理介於JPY$1000~2000之間。

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稻荷京壽司套餐(京寿司セット(稲荷)),JPY$1570。

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京壽司套餐有分「稻荷(JPY$1570)」和「若狭(JPY$1960)」兩種,要點京壽司套餐的話建議一定要點「若狭」才吃得到鯖壽司。當初年少輕狂(?)點了稻荷,內行的俺妹毫不猶豫直接點若狭。

鱧箱壽司是整盤的亮點,其他稍微普通一點。整盤吃完後口感很清爽。

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套餐還有京散壽司和湯。

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鯖壽司非常合俺妹的口味、結帳時還跟老闆娘表示「好吃到感覺快升天了。」,不過京壽司套餐(若狭)附的鯖壽司只有少少的幾個,決定跟俺妹一起合買一條外帶。

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外帶的鯖壽司是用竹葉包裹。因為鯖壽司是醃漬的鯖魚,在常溫下可以保存一整天都沒問題。

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鯖壽司製作時是將鯖魚和醋飯壓緊,吃起來口感綿密,醃漬鯖魚吃起來很鹹、但也不到死鹹的程度,配上醋飯的口感會讓人有一種上癮的感覺、一口接一口,好吃!

店家資訊
店名:千登利亭
地址:京都府京都市東山区団栗通大和大路西入ル六軒町203
網站:http://kyoto-sushi.jp/member/chidori.html
聯絡電話:075-561-1907
營業時間:11:00~20:00
定休日:星期四

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2017-05-03T10:16:37+00:00 2015 / 04 / 12|Categories: 永飽安康, 關西CostDown行(2014)|Tags: , , , , |0 Comments