壽司大

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出發前參考了「給新手的: 如果去東京自助 只能做一件事的推薦(2010年版)」這篇文章,我們決定吃「壽司大」。「壽司大」位於築地市場的場外市場。

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一大早店門外就已經大排長龍。當然不只排在店門口的,這時隊伍的最尾端早就已經拉到轉角的行人道上,如果要吃就要有排隊長期抗戰的心理準備。

長期是多久?從我開始排到走進店門大約兩個半小時,而且是在室溫超過三十三度的八月,排隊在人行道上時是完全沒有遮蔭的。如果要吃午餐,早上九點就差不多可以來排了。「壽司大」的營業時間從早上五點到下午兩點。

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店門口貼著菜單。最高級的「おまかせセット」每人¥3900,直譯就是「交給你了」套餐,完全交給師父搭配。次一級是「にぎり寿司」,每人¥2500,店內也接受單點。

難得來一趟,加上在大太陽下排了兩個多小時,不吃一頓最高級的哪說得過去!拼啦!

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趕快偷窺一下裡面。店內只有十個座位,三名師父,每一位師父要負責三到四人,所有壽司都是現做,一批進去五個人,進去吃一輪就要約四十分鐘。

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店內的座位是吧台式的,直接面對師父。面前的木檯子是放壽司的,師父現場做完就直接放在上面。每一種壽司只會上一個。

一坐下來師父就會開始準備餐點同時和客人聊天。師父先問我們從哪來的。

「台湾から来ました。」
(從台灣來的。)

… …(閒聊)

在這裡除了享用食材新鮮的現做壽司,還能享受和師父聊天與整個店內的周圍環境。當然,前提是日文要有一定程度以上。日文本科系的俺妹至少N1程度以上,跟師父聊的很高興。我的日文只有N4程度左右,聽得懂但是應答很吃力,這時候只能去角落畫圈圈。

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第一道就是鮪魚握壽司。滿佈油脂的鮪魚肉,非常很順口,滑而不膩。

「鮪魚」師父用中文介紹著。師父會用除了日文以外的語言介紹壽司的名稱,雖然不是每一種都會,不過也已經很驚人了。隔壁坐著一對說廣東話的情侶,另外一位師父就用廣東話幫他們介紹。

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因為實在太好吃了,拍到中途就把相機放一邊,開始專心吃了,至於拍到什麼魚還是吃到什麼早就忘光了。XDDD

部分食材師父會報上產地。其中一道「北極貝」握壽司,上桌前師父會先提醒要趕快吃,不然會「逃走」。「北極貝」剛做成料理還是活跳跳的,俺妹動作慢了點就讓食物「跳」下醋飯,師父「啊!讓牠跑了!」。

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煎蛋,端上來時還是很燙的。

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最後一道是「禮物」,讓客人從菜單上任選一種壽司。我選菜單上最貴的鮪魚,單點一個要價¥700。

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這次負責為我們料理的師父。他同一時間只負責三個人。

從我們早上九點開始排隊,排了兩個半小時才進入店內,吃完走出來已經十二點半了。這時後面還有一大群人在排隊,隊伍最尾端早就不曉得去哪了。

 

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